Si te interesa la hostelería, puede que estés buscando el listado con los trabajos demandados en restauración. Se trata de un sector que sigue siendo un pilar fundamental en la economía global, y que está experimentando una rápida evolución. Factores como la digitalización, la sostenibilidad, y la demanda por una experiencia gastronómica personalizada están modificando el perfil de los trabajos más solicitados. Los empleadores buscan personal capacitado que se ajuste a las necesidades actuales y que esté preparado para los cambios futuros.

A quienes les apasiona esta industria, este es el lugar perfecto. En este artículo, conoce los roles que están ganando relevancia, las tendencias que afectan al mercado y las habilidades imprescindibles para tener éxito. Te lo contamos todo para que destaques en un entorno inspirador y competitivo.
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Panorama del sector de la restauración en 2025

Considerando las acciones en restauración durante el 2024, es posible determinar cómo será el 2025. El sector está en una etapa de transición marcada por la necesidad de adaptarse a las expectativas de los consumidores, las innovaciones tecnológicas y la creciente demanda de sostenibilidad. En el ámbito laboral, no solo se busca talento con experiencia básica, sino individuos que puedan integrar nuevas tecnologías, ofrecer experiencias personalizadas y adaptarse a las dinámicas en un entorno cada vez más digitalizado.

Nuevas tendencias en la hostelería

Una de las principales tendencias que está marcando el rumbo del sector en 2025 es la sostenibilidad en restauración. Los consumidores están cada vez más conscientes de la huella ambiental de sus decisiones, y esto incluye lo que eligen comer y cómo los restaurantes gestionan sus operaciones. Este cambio de mentalidad ha generado un auge en las opciones gastronómicas más ecológicas, desde menús veganos hasta el uso de productos locales y orgánicos.

Además, la digitalización ha transformado la forma en que los restaurantes gestionan sus operaciones e interactúan con los clientes. Las aplicaciones de pedidos en línea, los sistemas de reservas inteligentes y el uso de inteligencia artificial para personalizar las experiencias están remodelando la industria. Estos cambios mejoran la eficiencia y ofrecen a los clientes una experiencia más atractiva.

Impacto de la tecnología en los empleos

La tecnología está presente en casi todos los aspectos de la restauración, incluyendo la selección de empleados. Sistemas de gestión de inventarios, aplicaciones de pago sin contacto y hasta uso de la IA para seleccionar candidatos, la tecnología está cambiando la naturaleza del sector. Por ejemplo, las herramientas digitales que permiten a los restaurantes gestionar reservas y pedidos de manera eficiente están incluyendo inteligencia artificial para optimizar los servicios.

Ahora, como los roles que se ocupaban tradicionalmente de manera manual están siendo automatizados en muchos casos, los empleados deben concentrarse en tareas de mayor valor agregado. Por ejemplo, los robots de cocina o las impresoras 3D para alimentos, están comenzando a cambiar la estructura laboral. Esto, a su vez, está dando paso a una serie de nuevos trabajos centrados en la implementación, mantenimiento y optimización de estas tecnologías. Para todo ello, es necesario estar preparado. 

Trabajos demandados en restauración en 2025

A pesar de que la tecnología y las nuevas tendencias han impactado el empleo en la hostelería, todavía existen opciones tradicionales en las que formarse para trabajar. Algunos de los trabajos demandados en restauración a los que puedes aplicar para crecer se mantienen de forma convencional. 

Chef y cocinero especializado

Desde siempre los comensales valoran tanto la autenticidad como la diversidad culinaria, por lo que la especialización se ha convertido en una necesidad. Los restaurantes están buscando chefs con experiencia en áreas específicas, como la cocina vegana, la cocina internacional o la cocina fusión. Esto responde tanto a la creciente demanda de opciones gastronómicas más saludables y sostenibles como a la necesidad de ofrecer experiencias únicas que atraigan a los clientes.

Por ejemplo, la cocina vegana ha ganado un lugar destacado en los menús de muchos restaurantes debido a las preocupaciones sobre el bienestar animal y la salud. Los chefs que se especializan en este tipo de cocina, capaces de crear platos innovadores y deliciosos, se encuentran en una posición favorable para acceder a una variedad de ofertas dlaborales.

De igual manera, los chefs con conocimientos en cocina internacional, asiática o mediterránea, son muy solicitados debido al creciente interés por sabores y técnicas de todo el mundo. La capacidad para ofrecer experiencias culinarias auténticas y exóticas es altamente valorada.
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Personal de sala y atención al cliente

El personal de sala ya no solo lleva platos, ahora son una especie de embajadores de la experiencia culinaria. Es por ello que en los últimos años, la demanda de personal, de atención al cliente, capacitado está en auge, ya que los restaurantes buscan individuos que puedan servir comida, pero también anticipar las necesidades de los clientes. Ahora, los trabajadores están encargados de suministrar un servicio personalizado y manejar cualquier situación con profesionalismo.

Como los consumidores buscan experiencias únicas y personalizadas, el personal de sala capacitado es uno de los empleos en hostelería más destacados. Entre sus habilidades necesarias se encuentra el hecho de que pueda manejar el estrés, ofrecer recomendaciones basadas en las preferencias del cliente y crear un ambiente acogedor.

Gerente de restauración

Como en la actualidad cada detalle cuenta, los gerentes actúan como directores que aseguran operaciones eficientes y rentables. Ahora, tienen una gran responsabilidad, que va más allá de coordinar a los empleados. Deben ser capaces de optimizar los recursos, garantizar la calidad del servicio, controlar los costos y adaptarse rápidamente a las necesidades del mercado.

Además, debido a una mayor digitalización, los gerentes deben estar familiarizados con las herramientas tecnológicas que ayudan a gestionar operaciones. Programas para optimizar inventarios, gestión de las reservas y hasta control de asistencia deben ser utilizados correctamente. Incluso, deben desarrollar la capacidad para liderar equipos de trabajo diversos y la habilidad para manejar situaciones de alta presión. Sin duda, un gerente de restauración con tantas habilidades es uno de los trabajos demandados en restauración en este año.
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Habilidades y formación requerida para los trabajos en restauración

Para destacar en el sector de la restauración es importante tener experiencia práctica, pero también poseer una formación adecuada y habilidades que respondan a las tendencias del mercado. Para poder aplicar a trabajos en demanda, es necesario competir con muchos candidatos e incluso con los temores y miedos internos. 

Importancia de la formación continua

Una forma de gestionar los sentimientos de inseguridad y sensación de incapacidad es a través de la formación continua. Además, ayuda a mantenerse relevante en el sector de la restauración. Con los cambios rápidos en las tendencias gastronómicas, las tecnologías emergentes y las regulaciones relacionadas con la sostenibilidad, los profesionales deben estar dispuestos a actualizar sus conocimientos constantemente. 

Puedes hacer cursos en gestión de restaurantes, de técnicas culinarias avanzadas, de sostenibilidad y liderazgo, ya que pueden marcar la diferencia. Invertir en educación adicional no solo aumenta las oportunidades laborales, sino que también brinda un sentido de seguridad y confianza en el entorno profesional. La adaptabilidad es clave, y aquellos que se mantengan al tanto de las últimas innovaciones estarán mejor posicionados para destacar.

Soft skills valoradas en el sector

Las soft skills, o habilidades blandas, valoradas en el sector son diversas y están muy relacionadas con la inteligencia emocional y social. Se entrenan y desarrollan con la vida, y son muy útiles en el entorno laboral. Dentro de las más solicitadas en hostelería se encuentran: 

• Las habilidades de comunicación efectiva: La amabilidad para transmitir las ideas y la paciencia para entender a los compañeros de trabajo o superiores es muy valorado.
• La capacidad de trabajar en equipo: Es ideal para superar los retos laborales y está basada en la cooperación, creatividad y liderazgo. 
• Empatía y resolución de conflictos: Es una de las habilidades más buscadas porque requiere entender las necesidades y sentimientos de los clientes, y demostrarlo. Va de la mano con la inteligencia emocional y el saber escuchar para poder actuar.  

El trabajo en un entorno de ritmo rápido, como el de un restaurante, requiere de una mentalidad positiva y una excelente capacidad para tratar con personas. Aquellos que sepan manejar el estrés, gestionar las expectativas de los clientes y colaborar eficientemente con sus compañeros se destacarán en el competitivo mercado laboral de la hostelería.